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          平桥豆腐的做法

          平桥豆腐

          开胃通便排毒安神补钙消食活血降胆固醇
          咸鲜味
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          用料

          主料
          • 南豆腐300克
          调料
          • 海参50克
          • ?#22909;?span>25克
          • 鸡胸脯肉50克
          • 蘑菇25克
          • 干贝25克
          • 青蒜15克
          • 食盐10克
          • ?#27602;?span>3克
          • 15克
          • 10克
          • 料酒20克
          • 香油15克
          • 玉米淀粉25克

          平桥豆腐的做法


          1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸;

          2.以去除豆腥?#24179;?#27700;,捞出后片成?#24178;?#24418;,放入热鸡汤中,反复套过两次;

          3.鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片;

          4.?#22909;?#27927;净,用温水泡透;

          5.干贝洗净,去除老筋,入碗内;

          6.加葱姜、绍酒、水,上笼蒸透取出;

          7.炒锅上火烧热,放油,投入配料、高汤、干贝汁、烧沸;

          8.将豆腐捞入锅中,加精盐、绍酒、味、精,沸后用水淀粉勾芡,淋入麻油盛入碗中;

          9.撤上青蒜末即成。

          烹饪技巧

          豆腐片洁白细嫩,辅以鸡汁海鲜,味?#25438;?#27987;,深受食者喜爱

          饮食禁忌

          海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

          平桥豆腐的讨论

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