海参官网海参怎么发

          淡干海参传统泡发的注意重点!

          导语:温馨提示 吃海参吃的是营养,为保证海参营养成份不被破坏,请用以下方法泡发(务必耐心一点)。 1.一定要用要纯净水! (土豪可以用蒸馏水,价格高)。干海参发泡主要是水质很关键,水质越纯泡发出来的效果越好。矿泉水一般含钙、镁等各种矿物质较多,有一定

          温馨提示

          吃海参吃的是营养,为保证海参营养成份不被破坏,请用以下方法泡发(务必耐心一点)。

          1.一定要用要纯净水!

          (土豪可以用蒸馏水,价格高)。干海参发泡主要是水质很关键,水质越纯泡发出来的效果越好。矿泉水一般含钙、镁等各种矿物质较多,有一定硬度,所以不是发泡海参的好选择。自来水中含有很多矿物质以及漂白物质,对海参的发泡会有一定的?#31181;?#20316;用,影响海参发涨率的同时对海参的口感?#19981;?#20135;生一定的影响。所以泡发海参一定用纯净水。

          2.防油

          发海参一定要防油,因为海参吸水涨大后,表面有不规则的毛细孔,如果海参表面附着油脂,将毛细孔堵塞,海参里外的水流动受到影响,表皮极易脱落,所以要防油。

          3.防盐

          海参中蛋白质的含量非常高,如果蛋白质遇到盐容?#36164;?#32553;凝固,导致海参泡发不透。发海参一定要防盐。

          4.防碱

          海参的脂膏是胶原蛋白质,这种蛋?#23376;?#21040;碱以后,会腐蚀海参脂膏,海参就烂掉了。发海参一定要防碱。

          淡干海参传统泡发的注意重点!

          将干海参至于纯净水中,放冰箱保鲜层保持0-5度水温,浸泡48小?#20445;?#20013;间换水2-3次直至将海参泡软。需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住。48小时后,把海参拿起来用手捏一下,如果完全捏的透。没有硬块儿了,就说明第一步泡好了。如果还有硬块?#22270;?#32493;泡,直到海参都完成这个步骤。整个过程放在冰箱冷藏室。最好用304不锈钢容器并且不能碰过油。

          将泡软的海参从腹?#23380;?#21521;剖开,纯净水冲洗,(底播野生海参会有一些海泥物质)去掉海参前端牙状物。腹部的筋剪断(内筋不要扔)不剪断会拉住海参,使海参发不大!

          添加纯净水到无油锅内加盖煮沸后,开?#25216;剖保?#29992;大火煮20?#31181;櫻?#20498;掉水,再用纯净水煮沸后用中火煮40?#31181;櫻?#28023;参大小与蒸煮时间成正比),40?#31181;?#29038;完后关火待到水自然凉,将能用?#31181;盖?#36731;掐透的海参捡出来,待水凉透后,能将海参轻轻掐透拣出?#32431;傘?#27492;步骤的目的一是将海参本身的盐份煮出来,二是将海参煮熟,方便烹饪食用。每次先煮开水后再放入海参,水放多一点。

          煮好海参后,换新的0-5度冷纯净水,将海参放在冰箱里泡48小时左右,中间换水2-3次,直至发泡到干海参2倍长度?#32431;?#39135;用。

          特别强调

          将发泡好的海参可装入保鲜盒子,放入冰箱冷冻室内单冻保存,食用时解冻?#32431;桑?/p>

          与海参相克的食物

          海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡?#36873;?#26623;子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出?#25351;固邸?#24694;心、呕吐等症状。?#36865;猓?#28023;参还不宜与甘草同服。

          海参泡发完本是没有味道的,只有淡淡的水味。如何烹饪即美味又营养的海参呢。这里教大家如何煨海参。将泡发海参放入高压锅,高压锅放入高汤(根所自己口味调制高汤),大火煮高压锅8?#31181;櫻?#20851;火?#20013;?#20877;?#20197;?#39640;压锅12?#31181;印?#36825;样海参烹饪即美味又营养。

          提示:海参官网是行?#31561;?#23041;网站,海参鉴定真伪、价格评估、购买试用装,开店?#29992;恕?#25209;发、学习交流,请加晓静微信号:13555983260

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          晓?#27493;步猓?#28023;参在泡发过程中为什么不能碰油!!! 很多人把发海参视为一个大工程。和很多买回来洗洗就能吃的东西不一样,海参从买回来到可以吃之间,还有一个漫长的过程要走,这就是
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