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          海参怎么发

          导语:海参怎么发 ? 海参泡发详细指南 经常收到顾客问我海参怎么发?也收到很多因泡发不当,导致海泡发坏掉甚至化成浓汤的情况。所以,海参怎么发不熟悉的顾客,请您一定耐心看完,避免不必要的损失哦。 海参怎么发的步骤相对比?#32454;?#26434;,但是按照下面的海参泡发方

          海参怎么发(图文)

          海参怎么发

          经常收到顾客问我海参怎么发?也收到很多因泡发不当,导致海泡发坏掉甚至化成浓汤的情况。所以,海参怎么发不熟悉的顾客,请您一定耐心看完,避免不必要的损失哦。

          海参怎么发的步骤相对比?#32454;?#26434;,但是按照下面的海参泡发方法和步骤,即使第一次泡发也能成功:

          第一步、纯净水浸泡:干海参比较硬,需要把海参泡软,首先把干海参洗净放入容器中,然后放入纯净水或凉开水,水能完全浸泡海参,然后放入冰箱中,每天早上换一次水,晚上换一次水,直到海参毫无咸味为止,一般需要2天(好漫长)。

          海参怎么发 怎么发海参 海参泡发经验 海参如何泡发 第二步、去沙嘴:海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,摸起来硬硬的白色小颗粒,把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹,那是海参筋,他的营养很高,可以食用的,用剪刀把海参筋全部割断成几段,这样海参才能发的更大。
          如何去除海参沙嘴 海参筋

          第三步、继续放入冰箱,?#20040;?#20928;水浸泡1天,期间换1次水。

          第四步、上锅煮(成败关键步骤):这个步骤最关键,煮的时候也要?#20040;?#20928;水,要小火?#39038;?#19979;锅,水开后煮30-60?#31181;?#24038;右。每个海参具体情况都不一样,要经常观察,用手掐掐参体很有弹性,没有硬芯。也可?#20040;?#29038;粥功能的电饭锅汤煲,打到煮粥档,煲一个小时,没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡,可以使肉质更加Q弹。
          海参煮多长时间 第五步、煮过的海参一般需要二次泡发:煮好的海参重复第一个步骤,放入盛满纯净水的容器再浸泡2天,每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。海参泡发步骤 海参能发多大

          小贴士:虽然上面讲的很详细了,有的顾客还是?#20174;?#28023;参泡不大,关键在煮的步骤没处理好,这里再给大家说说我的个人经验:

          ①质量好的海参泡发后身高能涨到1倍,体积增加5-6倍,体重增加10倍。这主要取决于淡干海参的火候和质量,不同海参品种出成率也不同,具体可咨询人工客服。

          ②海参根据大小和肉?#26102;?#21402;,以及品种不同,煮的时间也不同,肉?#26102;?#30340;就少煮一会,肉质厚的多煮一会,总之没有具体时间,一般建议高压锅煮20?#31181;櫻?#26222;通锅煮40?#31181;?#24038;右,总之要煮到没有硬心就可以,需要多观察多积累经验才发出完美的海参哦。

          ③海参泡发后不便于保存,需尽快食用,泡发海参过程繁琐,建议?#30475;?#22810;泡发一些,然后单个带水冷?#24120;?#21507;的时候化开即可,不影响口?#23567;?/p>

          ④切忌:海参整个泡发过程中,手和容器都不?#20174;汀?#30416;、碱,否则海参会化成一锅粥。浸泡和煮制的时候最好?#20040;?#20928;水或者凉白开,水一定要充分没过海参。

          海参怎么发?泡发好的海参如图: 泡发好的海参 海参前后对比图:海参泡发后对比

          海参泡发方法不当,会引起营养成分损失

          海参虽然是一个非常具有营养价值的海鲜产品,但是由于其储存和运输的需要,不得不将新鲜的海参进行晾晒,这样一般我们买到手里的都是干海参。干海参毫无疑问同样具有鲜海参的营养价值,但是如果在泡发的时候,使用了不正确的泡发方法,不仅会导致海参的营养成分产生损失,还会影响到我们食用海参的口?#23567;?#25152;以,正确的泡发海参方法非常有必要。下面我搜集了一些正确泡发海参的方法,以供大?#20197;?#36827;行海参泡发时候不会产生营养流失。

          1、将干海参先用冷水冲洗干净,然后将海参放入到无油的锅里,注意,一定要无油,不然会引起海参的回缩。用小火慢煮,水开之后关火,将海参在热水中浸泡一会。

          2、等水温与体温差不多之后,然后将海参捞出。放进冷水中浸泡12小时,要注意的是,要同样无油,如果是炎热?#21335;?#22825;,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌的滋生。冷水浸泡时,以纯净水最好。

          3、12小时之后将海参放入锅中以冷火慢煮,等水沸之后关火浸泡到水温降为体温的温度时将海参捞出。把海参腹腔内的杂物取出,然后洗干净。

          4、之后再一次把海参放进锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温不烫手之后温度后取出海参即可。

          随后再按照步骤对海参进行烹调即可。一般来说,发制好的海参当天烹饪最好,但是放入冰箱冷藏,也可以保持几天不变质。

          提示:海参官网是行?#31561;?#23041;网站,海参鉴定真?#34180;?#20215;格评估、购买?#26434;?#35013;,开店?#29992;恕?#25209;发、学习交流,请加晓静微信号:13555983260

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          晓?#27493;步猓?#28023;参在泡发过程中为什么不能碰油!!! 很多人把发海参视为一个大工程。和很多买回来洗洗就能吃的东西不一样,海参从买回来到可以吃之间,还有一个漫长的过程要走,这就是
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